Salad Ayam dengan style khas Indonesia

Pada ayam rebus, yang berada di tengah salad ini, adalah makanan pokok rendah lemak, protein tinggi dengan kemungkinan tak terbatas. Dalam resep ini, inspirasi datang dari negara Asia Tenggara di Indonesia. Daun mint dan daun ketumbar menambahkan gigitan segar dan tauge hijau atau tauge bunga matahari membantu mengisi hidangan. Salad pedas dan menyegarkan ini menjadi makanan musim panas yang luar biasa.

Bahan
untuk salad
1 dada ayam utuh atau 2 dada tanpa kulit tanpa tulang, rebus dan parut sekitar 4 cangkir ayam suwir
Garam
lada segar (opsional)
1 umbi daun bawang, bagian putih dan hijau, iris tipis
¼ cangkir daun mint segar yang sudah dipotong
¼ cangkir ketumbar cincang
1 paprika merah kecil, potong tipis-tipis
1 lada serrano, diiris cincang halus jika diinginkan
2 cangkir kecambah kacang hijau atau kecambah bunga matahari
1 romaine jantung selada, daun dipisahkan, dicuci dan dikeringkan
¼ cangkir cincang kacang panggang

Untuk balutan

¼ cangkir jus jeruk nipis segar
2 sendok teh jahe segar cincang halus
1 siung bawang putih, cincang
1 sendok makan saus ikan Asia Tenggara
Sejumput cabai
2 sendok makan selai kacang alami renyah atau halus (lebih sesuai selera)
⅓ cangkir susu mentega

Tempatkan ayam dalam mangkuk besar, dan bumbui dengan garam dan merica. Tambahkan bagian putih daun bawang, mint, daun ketumbar, paprika merah, cabai cincang dan kecambah. Aduk bersama.
Campurkan jus jeruk nipis, jahe, bawang putih, saus ikan dan cabe rawit. Aduk bersama. Tambahkan selai kacang, dan aduk rata. Kocok dalam buttermilk. Cicipi dan sesuaikan bumbu.
Lapisi piring dengan daun selada. Aduk campuran ayam dengan saus, dan atur di atas selada. Taburkan kacang dan daun bawang hijau di atasnya, dan sajikan.

Tip

Persiapan awal: Dada ayam rebus akan disimpan selama tiga hari di lemari es. Perban dapat dibuat beberapa jam ke depan.

Martha Rose Shulman dapat dihubungi di martha-rose-shulman.com.
Send feedback
History
Saved
Community

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *