Sup Ayam Dengan Lemon yang belum pernah di jual di Indonesia

Bulgur hanya satu biji yang bisa Anda tambahkan ke sup lemon ini; quinoa atau nasi, yang tradisional, bekerja sama baiknya. Jika Anda menggunakan semua ayam suwir yang disebut dalam resep ini (Anda tidak harus melakukannya), supnya menjadi seperti sup. Buat kaldu sehari sebelumnya; Setelah dingin semalaman di lemari es, potong lemaknya dari permukaan.

Bahan

3 pon ayam, potong
2 wortel sedang, iris
1 bawang merah sedang, dipotong empat
6 siung bawang putih besar, 4 dikupas dan dihancurkan, 2 dicacah atau diiris
Garni karangan bunga yang dibuat dengan 1 daun salam, sepasang tangkai thyme dan beberapa tangkai peterseli
2 ½ liter air
10 merica
Garam secukupnya
1 pon bawang perai (3 sedang atau 2 besar), hanya bagian putih dan hijau muda, dibersihkan dan diiris tipis
⅔ cangkir bulgur
Jus 2 lemon besar
3 sendok makan bumbu segar cincang halus, seperti peterseli, tarragon, daun bawang atau daun ketumbar

Persiapan

Jika memungkinkan, lakukan langkah ini sehari ke depan. Campurkan ayam, wortel, bawang, cengkeh bawang putih, buket garni, air dan merica dalam panci sup besar atau oven Belanda. Bawa didihkan. Lepaskan busa apa pun, tambahkan garam secukupnya, tutup sebagian dan didihkan dengan api kecil selama 30 menit. Dengan menggunakan penjepit, lepaskan dada dan sayap ayam dan letakkan di mangkuk. Rebus kaki dan paha selama 10 menit lagi dan lepaskan. Saat cukup dingin untuk ditangani, keluarkan daging dari tulang, buang kulitnya dan kembalikan tulang ke panci. Terus didihkan tulang selama 30 menit. Hancurkan ayam, dan simpan dalam mangkuk tertutup.
Tuang kaldu melalui saringan berlapis kain tipis ke dalam mangkuk besar. Dinginkan semalaman. Keesokan harinya, singkirkan lemak yang telah membeku di permukaan kaldu dan buang.
Kembalikan kaldu ke panci sup. Tambahkan sisa bawang putih dan daun bawang, bulgur dan garam secukupnya. Didihkan. Kurangi panas, tutup dan didihkan 20 menit sampai butiran lunak. Cicipi dan sesuaikan garam. Sesaat sebelum disajikan, aduk ayam sebanyak yang Anda suka ke dalam sup (gunakan ayam yang tersisa untuk salad). Aduk jus lemon dan rempah-rempah, dan sajikan.

Tip

Persiapan lanjutan: Adalah ide yang baik untuk melakukan ini melalui Langkah 2 satu atau dua hari ke depan.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *